FILET MIGNON AU ROQUEFORT

Pour 6-8 personnes :

- 2 filets mignon de porc

- 150 g de Roquefort

- 100 g de lardons allumettes

- 60 cl de crème liquide

- 10 g de beurre

- 2 cuil. à soupe de moutarde fine

- 1 cuil. à soupe d'huile

- poivre

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et le beurre. Faites-y dorer le filet mignon puis ajoutez les lardons. Une fois bien dorée, retirez la viande puis ajoutez dans la sauteuse la crème liquide, la moutarde fine, le Roquefort coupés en dés et poivrez bien.

Mélangez la crème au Roquefort. Coupez la viande en tranches et remettez-la à cuire dans la sauteuse. Couvrez et laissez cuire pendant environ 25 min. Servez avec des pâtes.