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Cuisine Girly
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3 juillet 2011

TARTELETTES AUX FRAMBOISES

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Pour 4 personnes :

 

Pâte sablée :

- 125 g de farine

- 62 g de beurre doux ou 1/2 sel

- 62 g de sucre glace

- 1/2 oeuf battu

Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre en morceaux, le sucre et l'oeuf. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur au moins 2 heures. Sortez la pâte du réfrigérateur 15 min avant de l'étaler, puis farinez votre plan de travail et étalez la pâte au rouleau à pâtisserie. Garnissez les moules de pâte sablée et faites-les cuire à blanc.

 

Crème légère vanillée :

- 125 ml de lait

- 10 g de poudre à crème (ou de maïzena)

- 30 g de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- 1/4 de gousse de vanille

- 10 g de beurre tendre

- 20 cl de crème liquide entière

- 3 à 4 cuil. à soupe de sucre galce

- 1 barquette de framboises

Faites bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue. Dans un saladier fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre et ajoutez la poudre à crème. Filtrez le lait et versez-le dans le mélange d'oeuf, mélangez aussitôt. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire 5 min. Versez la crème dans un saladier et lorsque la crème a un peu refroidie, ajoutez le beurre et mélangez de nouveau. Filmez la crème pâtissière au contact et réservez au réfrigérateur.

Fouettez la crème  liquide avec le sucre glace de façon à obtenir une chantilly. Ajoutez la crème pâtissière et fouttez les deux crème ensemble. Garnissez les fonds de tarte de framboises écrasées puis déposez la crème lègère obtenue dessus à l'aide d'une poche à douille. Enfin disposez des framboises fraîches et saupoudrez-les légèrement de sucre glace.

 

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Commentaires
E
toutes mimi tes tartelettes!!!jen ve bien une
L
Trop mimi ces tartelettes !!
C
Superbe ces tites tartelettes trop gourmandes :p
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