Cuisine Girly

10 décembre 2011

BROCHETTES DU SUD

pour 24 brochettes : - 2 CS d'huile d'olive - 60 g de confit de tomates séchées (Puget) - 5 g de sucre glace - 4 g d'ail déshydraté - 2 petits oeufs - 80 g de farine T55 - 3 g de levure chimique - 7 g de purée de basilic pesto - 12 8 tranches de jambon...

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Tags: Flexipan

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9 décembre 2011

CHOCOLATS PRALINE-FEUILLETE

Pour environ 18 chocolats :- 250 g à 300 g de chocolat noir- 200 g de pralinoise ou chocolat praliné- 12 crêpes dentelles émiettées Faites fondre le chocolat noir selon la méthode du tempérage au bain-marie : C'est à dire faire fondre le chocolat noir...

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2 décembre 2011

BÛCHE CHOCOLAT-FRAMBOISE

La mousse au chocolat noir : - 240 g de chocolat noir - 3 feuilles de gélatine - 40 cl de crème liquide entière - 100 ml de lait Faire fondre au bain-marie le chocolat noir en morceaux. Puis chauffer les 100 ml de lait et ajouter les feuilles de gélatine...

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1 décembre 2011

BOUCHEES NOIX DE PECAN ET PARMESAN

Pour 24 bouchées : - 50 g de beurre - 50 g de noix de pécan (ou de noix) - 50 g + 10 g de parmesan râpé - 50 g de farine T55 - 1 cc rase de levure chimique - 1 oeuf moyen - 40 g de yaourt nature brassé - 1 pointe de couteau de cumin moulu (facultatif)...

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Tags: Flexipan

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30 novembre 2011

BONHOMME EN SPECULOOS

- 80 g de sucre roux- 50 g de sucre en poudre- 90 g de beurre ramolli- 1 oeuf- 180 g de farine avec levure incorporée- 1 pincée de sel- 1 cuil. à soupe de cannelle Dans un saladier, mélanger le beurre pommade et les sucres. Ajouter l'oeuf et mélanger...

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28 novembre 2011

FUDGES AU CHOCOLAT ET AUX NOISETTES

- 250 g de chocolat noir- 15 cl de lait concentré sucré- 1 pincée de sel- 1 cuil. à café de vanille liquide- 100 g de noisettes entières Faire fondre le chocolat au bain-marie. Puis hors du feu, ajouter le lait concentré sucré, le sel, la vanille et les...

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23 septembre 2011

MADELEINES AU NUTELLA

Pour 16 madeleines : - 3 oeufs- 150 g de beurre fondu- 150 g de farine- 150 g de sucre- 1 cuil. à café de levure chimique - 1 petit pot de Nutella au frigo ( pour mieux le travailler) Mélanger la levure à la farine puis les tamiser. Battre les oeufs avec...

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6 septembre 2011

GRATIN DE COQUILLETTES A LA VACHE QUI RIT

Pour 4 personnes : - 300 g de coquillettes - 50 cl de crème fraîche liquide - 150 g de vache qui rit nature - 100 g de gruyère râpé - 4 tranches de jambon blanc - sel, poivre Préchauffez le four à 180°C. Versez la crème et les portions de vache qui rit...

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Tags: Sophie

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3 septembre 2011

CURRY DE LOTTE

Voici un petit plat exotique, rapide et légèrement épicé. Un pur délice. Pour 2 personnes : - 2 à 3 queues de lottes- 1 oignon émincé- 1 gousse d'ail coupée en petits morceaux- 25 g de beurre- 1/2 poivron rouge coupé en lanière- 1/2 poivron jaune coupé...

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13 août 2011

LE PASSIONATA

Pour un cercle à mousse de 10-12 personnes LE CROUSTILLANT CHOCOLAT NOIR : - 200g de chocolat noir - 80g de biscuits Gavottes concassés - 40 g de beurre doux Faire fondre le chocolat noir en morceaux et le beurre au bain-marie. Une fois que le chocolat...

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