Pour 6 à 8 personnes :

- 3 oeufs

- 100 g de chocolat noir

- 150 g de beurre à température ambiante

- 50 g de farine

- 150 g de sucre en poudre

Préchauffez votre four à 180°C puis placez votre moule "cosy" ou "marguerite" sur la plaque perforée.

Séparez les blancs des jaunes. Dans un cul-de-poule (saladier), faites fondre le chocolat au bain-marie.

Retirez du feu, puis ajoutez le beurre, les jaunes d'oeufs et la farine. Mélangez au fouet.

Montez les blancs en neige avec le sucre puis incorporez-les délicatement avec une spatule.

Versez la préparation dans le moule et faites cuire 25 à 30 min à 180°C. Le gâteau étant à peine cuit à l'intérieur, démoulez-le presque à froid.

- 1 pâte sablée

- 1 oeuf

- 1 jaune d'oeuf

- 120 g de sucre

- 50 g de beurre

- 1 jus de citron

Préchauffez votre four à 170 °C.

Placez votre moule "empreintes cuillères" à l'envers sur une plaque perforée. Avec le découpoir "cuillère", découpez des morceaux de pâte et disposez-les sur le moule. Faites cuire la pâte à blanc 12 à 15 minutes.

Dans un saladier, mélangez au fouet l'oeuf, le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et ajoutez-le au premier mélange. Ajoutez ensuite le jus de citron et faites chauffer à feu doux jusqu'à obtenir les premiers bouillons. Mélangez au fouet.

Remplissez les fonds de pâte avec la crème au citron. Laissez refroidir et conservez au frigo.

pour le gâteau :

• 6 œufs

• 1 pincée de sel

• 200 g de sucre

• 100 g de beurre en morceaux

• 200 g de mascarpone

• 200 g de farine

• 400 à 500 g de framboises

pour la meringue :

• 3 blancs d'oeufs

• 200 g de sucre

• 1 pincée de sel

   

au thermomix :

Préchauffez le four à 180°C. Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes.

Insérez le fouet dans le bol, ajoutez les blancs d'oeufs et une pincée de sel et mixez 5 min / vit 3,5 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute.

Réservez les blancs en neige dans un saladier.

Préparez la meringue en mettant le sucre dans le bol et chauffez 10 sec / vit 9. Insérez le fouet dans le bol. Ajoutez les blancs d'oeufs et le sel et mixez 5 sec / vit 4 puis chauffez 5 min / 50°/ vit 3,5. Versez la meringue obtenue dans une poche à douille et réservez.

Ensuite mettez le beurre en morceaux dans le bol et réglez 2 min / 50° / vit 1.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre, le mascarpone et la farine et mixez 20 sec / vit 4.

Incorporez délicatement ce mélange au blancs en neige et versez la préparation dans le moule silicone et parsemez les framboises sur la pâte. Faîtes cuire au four pendant environ 30 min.

Démoulez le gâteau et le laissez refroidir. Déposez la meringue sur le gâteau à l'aide de la poche à douille et faites dorer la meringue 5 à 8 min à 240°.

pour la pâte :

- 180 g de beurre

- 180 g de sucre

- 3 oeufs

- 120 g de farine avec 1 cc rase de levure chimique

- 60 g de poudre d'amande

- 40 g de vermicelles chocolat

pour la ganache :

- 100 g de crème liquide

- 100 g de chocolat noir

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre le beurre au micro-ondes et réservez-le. Dans le saladier, ajoutez progressivement la farine et la levure puis la poudre d'amande, le beurre et enfin les vermicelles chocolat. Versez la préparation dans un moule et faites cuire environ 25 min. Laissez refroidir les savarins. Puis préparez la ganache en faisant fondre doucement le chocolat dans la crème au micro-ondes. Enfin versez la ganache sur les savarins.

- 250g de mascarpone

- 2 œufs

- 30 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100g de crème liquide

- 1 paquet de biscuits à la cuillère de la marque « mousse d'or »

- 200 g de Nutella

- 100 g de crème fleurette

Fouettez au batteur électrique les jaunes d’œufs avec le mascarpone et le sucre en poudre.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporer les blancs en neige au précédent mélange. Réservez au frais.

Montez la chantilly avec un siphon ou avec un batteur électrique en mélangeant la crème fleurette et le sucre vanillé. Incorporez la chantilly au précédent mélange. Réservez au frais.

Puis préparez la ganache au Nutella pour cela mélangez dans une petite casserole le Nutella avec les 100 g de crème fleurette et chauffez à feu doux.

Imbibez les biscuits « mousses d'or » des 2 cotés dans la ganache encore chaude. Disposez-les dans les verrines. Recouvrez de la crème au mascarpone. Superposez une nouvelle couche de biscuits et recouvrez à nouveau de crème au mascarpone. Laissez prendre les tiramisu au frigo pendant au moins 2 heures.

Au moment de servir, saupoudrez de cacao en poudre a l'aide d'un petit tamis.

Voici la yaourtière multi délices de Seb qui permet de préparer aussi bien des yaourts, des fromages blancs et des desserts lactés.

Yaourts natures et à la confiture de cerises

Yaourt à la grecque :

  - 1L de lait entier

- 1 yaourt nature ou 1 sachet de ferment

Mélangez le lait et le yaourt puis verser le mélange dans le bac équipé de son égouttoir en position basse. Programmez la Multi délices en mode yaourt pour durée de 8 heures.

En fin de fermentation, effectuez une rotation d'1/2 tour de l'égouttoir pour le mettre en position de drainage. Laissez égoutter pendant 4 heures au réfrigérateur.

- 1 pâte sablée

- des mirabelles (ou autres prunes)

- 3 oeufs

- 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 2 grosses cuillères à soupe de poudre d'amandes

Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème fraîche puis ajoutez le sucre en poudre et pour finir la poudre d'amande. Disposez les mirabelles sur la pâte sablée, puis versez la crème aux oeufs. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour environ 40 min.

- 4 œufs

- 250 g de farine,

- 100 g de beurre fondu

- 100 g de sucre en poudre

- 60 cl de lait

- 1 pincée de sel

Mixer 20 sec / vit 6.

Ma p'tite collection de moules Demarle qui va s'agrandir samedi prochain. (spéciale dédicace à Cathy et Danièle)

Mon thermomix

Beaucoup de retard dans la publication des recettes, je vous mets un avant goût :

Macarons chocolat, pistache et noix de coco

Macarons framboise

Les brioches "super bonnes"

Briochettes

Baguettes maison

 Les chouquettes

Les pains au lait

Macarons à la noix de coco

Galette des rois à la frangipane (pâte feuilletée au Thermomix)

Croissants

Biscuits à la gelée de groseille de Marjorie

Pizzas

 Sablés parmesan aux légumes

Brioche façon Harry's

Moelleux de courgettes coeur vache qui rit

Glace vanille au Thermomix