Articles populaires – Cuisine Girly

18 janvier 2011

P'TITES COCOTTES DE LEGUMES PROVENCAUX

Impossible de résister à la bonne odeur d'ail et de basilic qui émane de ces mini-cocottes. On entendrait presque chanter les cigales !!! Pour 4 personnes : - 2 pommes de terre - 1/2 courgette - 2 tomates - 1/2 oignon - 1 boule de mozzarella - 4 cuil....

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12 janvier 2011

PIERRE HERME TOUJOURS

Cette année j'ai été super gâtée à Noël, je vous présente donc mes dernières lectures. J'ai sélectionné les recettes qui me paraissaient incontournables et que je devrais tester dans quelques temps. Brefs ces lives sont supers, je vous les recommande....

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26 décembre 2011

LA GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE DE PIERRE HERME

Recette très légèrement modifiée et simplifiée. POUR UNE GALETTE DE 6/8 PERSONNES : - 2 disques de pâte feuilletée ( de préférence de la pâte feuilletée inversée maison)- 1 jaune d'oeuf LA CREME PATISSIERE : - 125 ml de lait - 10 g de poudre à crème (ou...

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2 janvier 2011

PETITS CAKES AUX FRUITS CONFITS

TRES BONNE ANNEE 2011 Pour débuter cette nouvelle année, voici une recette toute simple mais tellement délicieuse. Ces petits cakes aux fruits confits fleurent bon le rhum et le beurre. A déguster de préférence au petit déjeuner ou au goûter, ils vous...

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10 novembre 2010

Ca y est ils sont enfin arrivés !!!

Je les attendais depuis la semaine dernière, enfin ils sont là. Bien sûr, je parle de mes bouquins de cuisine : - L'encyclopédie du chocolat : 400 pages dans lesquelles on retrouve les différentes techniques et les recettes autour du chocolat. Sans oublier...

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5 mai 2011

MOELLEUX BLACK AND WHITE

- 100 g de chocolat noir - 100 g de chocolat blanc - 100 g de beurre - 3 oeufs entier + 3 jaunes - 75 g de farine - 50 g de sucre en poudre - 20 g d'amandes effilées Battez les oeufs au fouet avec le sucre. Faites fondre au bain-marie, le chocolat noir...

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19 février 2011

FILET MIGNON EN CROUTE

Pour 4 personnes : - 1 filet mignon de porc - 200 g de champignons - 1 ou 2 oignons - 100 g de lardons fumés - 1 pâte feuilletée - 1 cuil. à soupe d'huile - 1 morceau de beurre - 1 jaune d'oeuf Préchauffez le four à 180°C. Mettez l'huile et le beurre...

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12 décembre 2011

MACARONS RAFAELO

(Voir la fabrication des coques) Ganache Noix de coco : - 250 g de chocolat blanc - 100 g de lait de coco - 100 g de crème liquide - 50 g de beurre - 30 à 50 g de noix de coco râpée selon le goût Faire bouillir la crème liquide avec le lait de coco et...

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5 décembre 2010

MACARONS ABRICOT

(voir la fabrication des coques) Garniture à l'abricot : - 400 g de purée d'abricot ou d'abricots frais- 40 g de Vitpris- 80 g de sucre en poudre Dans une casserole, verser la purée d'abricot, le sucre poudre et le Vitpris. Faire chauffer à feu doux environ...

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5 avril 2011

PAIN AU CHOCOLAT BRIOCHE (EN MAP)

Pour 6 pains au chocolat : - 120 ml de lait - 100 g de beurre coupé en petits morceaux - 40 g de sucre - 1 cuil. à café de sel - 250 g de farine à brioche (Francine) - 1 sachet de levure boulangère (Francine) - 1 oeuf battu avec 1 cuil. à soupe de sucre...

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28 novembre 2011

FUDGES AU CHOCOLAT ET AUX NOISETTES

- 250 g de chocolat noir- 15 cl de lait concentré sucré- 1 pincée de sel- 1 cuil. à café de vanille liquide- 100 g de noisettes entières Faire fondre le chocolat au bain-marie. Puis hors du feu, ajouter le lait concentré sucré, le sel, la vanille et les...

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29 juillet 2011

MOELLEUX NUTELLA-NOISETTES

Pour 8 personnes : - 70 g de chocolat noir - 30 g de Nutella - 8 noisettes - 2 oeufs entiers + 2 jaunes - 50 g de farine - 100 g de sucre glace - 100 g de beurre Préchauffez le four à 210°C. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélangez...

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22 mars 2011

BRIOCHE FOURREE AUX FRUITS CONFITS (EN MAP)

Pour la brioche : - 175 ml de lait froid - 100 g de beurre en petits morceaux - 1 oeuf battu - 2 cuil. à soupe de sucre en poudre - 1 cuil. à café de sel - 350 g de farine à brioche (Francine) - 1 sachet de levure boulangère (Francine) Pour la crème pâtissière...

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30 juin 2011

FRAISIER

Pour un fraisier de 10-12 personnes : - 1 kg de fraises- 2 disques de dacquoise ou de génoise (voir ici) - 180 g de crème pâtissière- 450 g de crème au beurre- sucre glace ou pâte d'amande pour la déco Crème pâtissière :- 50 cl de lait- 67 g de sucre...

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8 novembre 2010

LES MEILLEURES RECETTES DU BLOG

Cake chèvre-pignons-figues-raisins Cake jambon-olive Salade de pâtes chaudes tomates mozzarella Filet mignon au Roquefort Saltimbocca poulet-mozzarella Curry de lotte Baguettes viennoises aux pépites de chocolat Moelleux Nutella-noisettes Madeleines au...

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29 avril 2011

PETITS GATEAUX TAM-TAM

- 200 g de farine à gâteau (Francine) ou 200 g de farine avec 1 sachet de levure chimique - 125 g de beurre ramolli - 90 g de sucre en poudre - 25 g de cacao en poudre - 3 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 6 cuil. à soupe de lait - 1 pincée de sel Préchauffez...

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20 décembre 2011

BROWNIES

- 200 g de chocolat noir - 225 g de sucre - 100 g de beurre ramolli - 60 g de farine - 2 oeufs - 50 g de noix de pécan - 50 g de noisettes - 1 cuil. à café de vanille liquide - 1/2 cuil. à café de sel Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le chocolat...

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8 mai 2011

BAGELS AUX CEREALES (EN MAP)

Pour 6 bagels : - 300 ml d'eau - 20 g de sucre en poudre - 1 cuil. à café de sel - 1/2 cuil. à café de poivre - 200 g de farine pain céréales (Francine) - 300 g de farine pain maison (Francine) - 1 sachet de levure (Francine) Dans la cuve de la MAP, versez...

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30 novembre 2011

BONHOMME EN SPECULOOS

- 80 g de sucre roux- 50 g de sucre en poudre- 90 g de beurre ramolli- 1 oeuf- 180 g de farine avec levure incorporée- 1 pincée de sel- 1 cuil. à soupe de cannelle Dans un saladier, mélanger le beurre pommade et les sucres. Ajouter l'oeuf et mélanger...

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4 décembre 2010

MACARONS CARAMEL BEURRE SALE

(voir la fabrication de coques) Crème au beurre vanillé :- 75 g de lait entier- 30 g de sucre poudre- 60 g de jaunes d'oeufs- 30 g de sucre poudre- 250 g de beurre- 1 gousse de vanille Faire bouillir le lait, le sucre et la gousse de vanille. Mélanger...

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21 décembre 2011

LANGOUSTINES AU SABAYON DE PAMPLEMOUSSE

Pour 6 verrines :- 24 langoustines- 5 jaunes d'oeufs- 2 pamplemousses- 15 cl de vin blanc sec- 1 pincée de piment d'espelette- 1 gousse d'ail- 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée + quelques brins- huile d'olive- sel et poivre Décortiquer les langoustines....

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23 janvier 2011

CHINOIS A LA CREME D'AMANDE ET PEPITES DE CHOCOLAT

Cette viennoiserie se compose habituellement d'une crème pâtissière, j'ai préféré préparer le chinois avec une crème d'amande et des pépites de chocolat. Et je dois dire que je ne regrette pas du tout car c'est à tomber par terre. Franchement, je ne m'attendais...

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21 juin 2011

LE SAVANE

- 140 g de sucre de canne - 140 g de beurre - 130 g de farine - 4 oeufs - 70 g de chocolat noir - 70 g de chocolat blanc - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel Préchauffez le four à 180°. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Battez les blancs...

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1 mars 2011

MOELLEUX AU GRAND-MARNIER

- 300 g de chocolat noir - 3 cuil. à soupe de Grand-Marnier - 300 g de beurre ramolli - 6 oeufs - 150 g de sucre en poudre - 80 g de farine - 1 pincée de sel Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez...

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4 juin 2011

GAUFRES TRADITIONNELLLES

Pour 4 gaufres : - 150 g de farine à gâteaux (Francine) - 1 pincée de sel - 70 g de sucre - 50 g de beurre - 1 oeuf - 250 ml de lait Mélangez la farine et la levure dans un grand bol. Faites un puit au centre et ajoutez le sel, le sucre, le beurre fondu...

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